1、我了解的自贡美食排行榜前十名包括：自贡冷吃兔、火边子牛肉、富顺豆花、自贡油浸鱼、荣县羊肉汤、自贡牛肉粉、富顺豆花鱼、自贡小煎鸭、荣县花生糖、自贡糖饼。
2、自贡鲜锅兔：是四川自贡市的特色美食。鲜锅兔的主要制作原料有兔肉、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、料酒、胡椒、老姜、大蒜、郫县豆瓣、盐、味精等。该菜具有鲜、香、嫩、滑、辣的特点，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，味道非常鲜美。自贡水煮牛肉：是四川省自贡市的特色美食。
3、冷吃兔。焦香中带着辣，舒服但不刺激，咸的恰到好处又开胃，加上小茴香八角陈皮的清香，提神醒脑让人吃不腻。兔肉偏干久嚼回味，唇齿留香。兔肝是其中的精华，充分吸收了油的香气，味道鲜香醇厚。最后剩下的余料用来下面是最好的了。冷吃牛肉。
我了解的自贡美食排行榜前十名包括：自贡冷吃兔、火边子牛肉、富顺豆花、自贡油浸鱼、荣县羊肉汤、自贡牛肉粉、富顺豆花鱼、自贡小煎鸭、荣县花生糖、自贡糖饼。
自贡冷吃兔：自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。
麻辣烫：自贡市夜市的麻辣烫非常有名，它是由各种蔬菜、豆腐、肉类和海鲜等食材煮熟后，再加入辣椒和各种调味料制成的。麻辣烫的味道辣而不燥，非常开胃。 烤鱼：自贡市夜市的烤鱼是一道非常受欢迎的小吃。鱼肉鲜嫩多汁，配上独特的调料和香料，烤制出来的鱼肉香气四溢，口感鲜美。
富顺豆花 富顺豆花是四川自贡的特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于喊淮南王刘安。富顺豆花的制作工艺并不复杂，选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆花口味滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜，并被列为四川省第一批非物质文化遗产。
自贡鲜锅兔：是四川自贡市的特色美食。鲜锅兔的主要制作原料有兔肉、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、料酒、胡椒、老姜、大蒜、郫县豆瓣、盐、味精等。该菜具有鲜、香、嫩、滑、辣的特点，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，味道非常鲜美。自贡水煮牛肉：是四川省自贡市的特色美食。
自贡市天花井食品有限公司的食品文化，尤其以其独创的火边子牛肉为瑰宝。这种鲜美无比的牛肉源于自贡，早在1983年的全国腌腊制品评比中，凭借其独特的风味，荣获最高分，成为了中华民族饮食文化中的珍品。关于火边子牛肉，还有一个动人的传说。在清朝乾隆年间，一场牛瘟让自贡的盐业陷入困境。
自贡市天花井食品有限公司，源于有着深厚历史文化底蕴的盐都，这是一处拥有亿万年恐龙遗迹、两千载井盐开采和八百年彩灯文化的独特地方。作为西南三省屈指可数的百年老字号，公司坚守质量第一，信誉至上的经营理念，致力于做优、做强、做大。
自贡市天花井食品有限公司凭借其独特的竞争优势在市场上脱颖而出。首先，公司在原料选择上注重就地取材，主要选用四川省内丰富的牦牛肉、猪肘等优质原料，通过广泛的供应渠道和原材料基地建设，确保原料充足，避免了生产中的断供问题，实现了“手中有粮，心中不慌”的稳定生产。
火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，甘醇可口，回味悠长，且保鲜期长，便于携带，堪称牛肉食品中一绝。因此，几百年来，一直是自贡的馈赠佳品，也多次获国家、省级、市级奖，收入《中国一绝》一书。“火边子”已成为自贡市天花井食品公司的注册商标。
后来被称为“火边子牛肉”。如今，自贡的盐业已经现代化，牛屎粑也变得稀有。虽然现在的火边子牛肉在口感上仍保持许多特点，但烘烤的燃料已经不再是牛屎粑。唯有自贡市天花井食品有限公司的“长明牌”火边子牛肉，一直坚持使用传统的牛屎粑烘烤工艺，手工精制，保留了这道美食的传统风味。
1、豆花：自贡的豆花与其他地方的不同，它的豆花更加细腻，汤汁鲜美，通常会搭配米饭一起食用，是当地人早餐的常见选择。糍粑：作为四川的传统小吃，自贡的糍粑同样值得一试。它是由糯米制成，外酥里嫩，有的还会加入红糖、芝麻等食材，甜而不腻。
2、毛肚火锅：自贡毛肚火锅以其鲜美的汤底和嫩滑的毛肚而受到食客的喜爱。火锅中的毛肚经过特殊处理，口感细腻，与各种蔬菜、豆制品、海鲜等食材一起涮煮，味道鲜美无比。兔儿面：兔儿面是自贡的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感受到游客的喜爱。
3、自贡火锅：自贡火锅以其独特的麻辣味道而闻名，选用优质的牛肉、羊肉、鸭血等食材，配以各种调料和辣椒，烹饪出鲜美可口的火锅。在自贡，你可以品尝到正宗的川菜火锅，让你流连忘返。 自贡豆花：自贡豆花是一道传统的四川小吃，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到广泛喜爱。
4、兔丁：兔丁是自贡的传统冷盘，将兔肉切成小块，用多种调料腌制，吃起来肉质细嫩，味道鲜美。糍粑辣椒：这是一种将糯米糍粑与辣椒等调料混合制作的特色小吃，口感糯软，辣而不燥。豆腐脑：自贡的豆腐脑与其他地方的不同，它的豆腐质地更为细腻，汤汁鲜美，配料丰富，是早餐时的常见食品。
5、自贡豆花：自贡豆花以其细腻的口感和鲜美的味道而受到人们的喜爱。豆花的制作工艺独特，选用优质的黄豆，经过磨浆、煮熟、凝固等步骤，最后配上鲜美的酱料，味道十分美味。以上就是自贡的一些特色小吃，每一种都有其独特的口感和味道，值得品尝。