1、方法原理 物理测量法。 操作方法 用厚纸卷成一个长15cm的纸筒，一端略粗一端略细。将鸡蛋放在纸筒的粗端，从细端对着阳光观察。 结果判断 1 良质鲜蛋 蛋壳上有白霜，完整清洁。光照透视气室小，看不见蛋黄或呈红色阴影，无斑点。
2、血圈蛋（受精蛋）由于受热开始生长，光照透视血管形成，蛋黄呈现小血环。血圈蛋应在短期内及时食用。3霉变蛋 轻者壳下膜可有小霉点，蛋白和蛋黄正常；严重者可见大块霉斑，蛋膜及蛋液内有霉点或斑，并有霉味。霉变蛋不能食用。
1、饽饽是满族人对多种面食的统称。饽饽是满族人民平时和过节的主要食品，它是用粘米做成的，有豆面饽饽和苏叶饽饽等。
2、饽饽是满族人民平时和过节的主要食品，它是用粘米做成的，饽饽谐音于勃，有朝气蓬勃，勃勃生机的寓意，在当地民俗里，人们通过蒸饽饽来期盼生活的蒸蒸日上、红红火火。同时饽饽也是婚庆、孩子百日宴等喜庆日子饭桌上必不可少的主食。饽饽的种类 饽饽有豆面饽饽和苏叶饽饽等。
3、饽饽是满族平时和节日的主要食品。饽饽是用粘米 做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽 饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成 。这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口。
4、饽饽是满族平时和节日的主要食品。满族是一个有很多规矩讲究的民族。满族主食特点是喜欢面食、粘食，味尚甜、酸，喜欢吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）。满族是一个有很多规矩讲究的民族。满族主食特点是喜欢面食、粘食，味尚甜、酸。饽饽是满族平时和节日的主要食品。
方便面不是垃圾食品。方便面是一种比较常见的食物，当中有碳水化合物和蛋白质，同时具有少量脂肪存在，方便面不是垃圾食品。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面属于垃圾食品吗方便面不属于垃圾食品，具备人体所需的6大营养要素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，拥有一定的营养价值。垃圾食品是指仅仅提供一些热量，无法提供人体营养所需的食品，与方便面不同。
方便面不属于垃圾食品。垃圾食品是指一些仅仅提供少许热量，没有其他营养物质的食物，或者提供超出人体所需，变成多余成分的食品。显然，方便面并不在此行列之中。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等。方便面调料包中的脱水蔬菜基本上保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足。
方便面不属于垃圾食品。它只是营养不丰富的食品。主要在于三方面：1营养不均衡。人体每天需要的营养素超过40个品种，而一包方便面里包含基本的脂肪、蛋白质、碳水化合物，但是脂肪过多蛋白质太少，微量元素的含量也少。2调味包中的盐分含量高。一包方便面里的钠含量，就足以满足一个人一整天的钠摄入量。
方便面并不归类为垃圾食品，因为它包含了人体所需的六种基本营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，具有一定的营养价值。 垃圾食品的定义是指那些只能提供热量，而不能满足人体营养需求的食品。与方便面相比，这类食品缺乏必需的营养成分。