其核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等，以及各校的主要特色课程和实验环节。
食品智能加工技术专业学习的课程有食品生物化学、食品微生物与检验、乳制品加工技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术等，食品智能加工技术专业虽然就业前景比较广阔，但高考生们在选择的时候，还是要看自己是否喜欢这个专业，兴趣是最好的老师，无论专业是否是热门专业，自己喜欢才是最重要的。
食品加工技术专业主要就职于果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程。服务于区粮油食品、果蔬制品、肉制品以及发酵食品行业。
毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作，并可报考研究所、设计院、大专院校的事业编工作岗位，或公共卫生、技术监督、商品检验等部门的公务员工作岗位。
就业前景非常乐观。食品智能加工技术专业毕业生具备食品加工和技术管理方面的专业知识和实践经验，适应现代化、智能化食品生产的需求。在各类食品企事业单位从事与食品加工、检测、质量管理以及营销相关的职位。进入政府部门或监管机构从事对于生产过程进行监督和管理等职务。
食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
1、产业化 产业化也即规模化。食品工业是与其他产业交叉最多、关联度最大的综合性产业，由此而牵动农、林、牧、渔、旅游业、印刷业、包装业、信息业、精细化工业、餐饮业的发展，形成联动效应。
2、据世界饮料发展研讨会的调查，当今全球饮料业有了新的动向： 饮料市场呈现多样化 这种多样化表现在饮料品种日趋繁多，饮料消费群体发生变化。世界饮料发展到今天，其品种极其繁杂。这些大类品种还可以进一步细分成更多的小品种。
3、进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之 一，许多 食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。
1、三）功能化。这里说的功能化，是指保健（功能）食品的发展将成为21世纪食品工业的重点。
2、而在我国，自古就有药疗不如食疗的说法，也就是说在日常的饮食中只要注意饮食的合理搭配，就可以提高机体的各项功能，所以说功能食品是一个朝阳行业，是食品工业未来发展的方向。
3、新世纪食品工业的发展方向：随着科技与社会进步，食品工业正朝着更智能、环保和健康的方向发展。 开发重点：注重创新与科技融合，提升食品的营养价值和功能性。 研究重点：功能性食品科学的深入研究，探索其在食品工业中的应用潜力。
1、通过数字化管理和自动化，可以有效提高“个性化定制”的生产效率和产品质量，降低人力成本和环境污染。
2、个性化定制是智能制造在食品加工领域的发展方向，主要是因为以下几个原因： 消费者需求的多样化：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品的需求越来越多样化，个性化定制能够满足消费者个体化的口味、健康需求和文化差异，更好地迎合消费者的喜好和需求。
3、制造系统将具备越来越强大的智能，特别是越来越强大的认知和学习能力，人的智慧与机器智能相互启发性地增长，使制造业的知识型工作向自主智能化的方向发生转变，进而突破当今制造业发展所面临的瓶颈和困难。
4、因为数字经济时代个性化定制赋能智能制造并推动制造业高质量发展的关键。本文运用成本-多样性综合分析方法考察了适度规模定制的演化过程，论证了适度规模定制。数字经济时代，个性化定制是未来产业发展的方向，但个性化定制由于生产本身的复杂性带来了一系列的不确定性和多样性，数据只有做到完整、及时、准。
1、随着科技的不断进步，食品智能加工技术“个性化定制”已经成为食品行业发展的重要趋势之一。未来，随着人们对健康和安全性的要求不断提高，食品智能加工技术“个性化定制”将会得到更广泛的应用，并对整个食品行业产生深远影响。
2、个性化定制是智能制造在食品加工领域的发展方向，主要是因为以下几个原因： 消费者需求的多样化：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对食品的需求越来越多样化，个性化定制能够满足消费者个体化的口味、健康需求和文化差异，更好地迎合消费者的喜好和需求。
3、提高生产效率：智能制造装备技术的应用可以大幅提高生产效率，节约时间和人力成本。 优化生产质量：通过智能化控制和监测系统，可以实时监测和调整生产过程，减少产品的缺陷率，提高产品的品质。 实现个性化生产：智能制造装备技术可以根据客户需求进行个性化定制生产，满足市场的多样化需求。
4、目前工厂自动化程度已经达到较高的水平，设备可以昼夜不停生产，企业人工成本下降了25%~30%。但是智能制造不等同自动化，工业互联网技术的潜力还显示在追求更高价值上，比如良率改善、数据决策等方面。
5、制造：包括加工、组装、工装工具等管理 质量保证：对外购零部件、材料以及生产过程中的产品进行质量检验和质量管理等 设计：产品的设计和研发 所以，制造过程是需要以上所有相关部门的密切配合、协调工作的。制造过程是一个多部门参与、协调的过程。任何一个小的环节出现问题，生产都会被迫中断。
6、第三种模式是从个性化定制到互联工厂的转变，主要应用于家电、服装、家居等与消费者距离较近的消费品制造领域。企业在此模式下的重点是充分满足消费者多元化的需求，同时实现规模经济生产。这通常通过互联网平台来推动大规模个性化定制模式的创新。在整个智能制造过程中，设备和生产过程的智能化是关键环节。
粮食加工业：优化稻谷（优质米、专用米）、小麦（面制食品专用粉）、玉米（饲料工业）和大豆（食品和蛋白制品）加工，目标产值9万亿元，大型企业集团增多，布局在主产区和主销区，推动循环经济和骨干企业发展。
民以食为天，食以安为先。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关国家形象和企业信誉，是行业生存发展的根本。“十二五”期间，在党中央、国务院高度重视和各有关部门加强食品安全监管力度，以及食品企业和全社会的共同努力下，我国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势。
食品安全和营养水平明显提升。完善食品工业标准体系，加强食品质量安全标准体系建设，制（修）订国家和行业标准1000项；完善食品安全管理制度体系。
“十二五”时期是全面建设小康社会的关键时期，是深化改革、加快转变经济发展方式的攻坚时期。根据《中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》的总体部署，特制定《食品工业“十二五”发展规划》（规划期为2011-2015 年），作为“十二五”时期全国食品工业发展的指导性文件。
加快制定和完善粮食、油脂、肉类、饮料、水产品、果蔬加工等重点食品行业产业政策和行业准入条件，明确食品加工企业在原料基地、生产规程、产品标准、质量控制等方面的必备条件。健全食品安全监管体制机制。