在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；服务周到，礼貌待人；遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
负责检查厨房员工的个人卫生和生产车间的卫生情况 不定期征求顾客对菜品的意见，及时作出合理的改善。负责对食品原材料的规格、质量的检查，审定工作。负责对厨房员工工作的评估，根据情况进行奖惩 炉灶厨师 服从厨师长的按排。
在总务主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操bai作，保证口味和质量。食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅熟透。配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
1、厨师三级是厨师职业资格证以前的等级，即五级到一级，厨师三级现在叫中式烹调师，已经是烹饪师了，有三级证可以去四商务酒店应聘。厨师职业资格分为5个等级，五级低，一级高。分别是五级（初级厨师）、四级（中级厨师）、三级（高级厨师）、二级（技师）、一级（高级技师）。
2、食堂从业人员是指在学校、企事业单位、机关、医院等各类食堂从事食品加工、制作、销售和服务工作的人员。他们的主要职责是确保食品安全、卫生，为就餐者提供美味、营养、健康的餐饮服务。
3、如下：精细程度不同：五得利三星面粉制作工艺没有五星制作工艺精细。吸水程度不同：制作工艺好的五星面粉，加工精度高，吸水性，膨发性更好。三星面粉相比五星吸水性差一些。五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。
4、健康证d类是一种特殊的健康证，是指适用于食品加工、仓储、运输等行业从事相关作业的人员所需的健康证。它是对从业人员的身体健康状况进行检测和评估的证明。拥有健康证d类的人员在从事相关作业时，能够保证消费者的食品安全和公众健康安全，是提高从业人员素质和保障消费者权益的必要手段。
负责中餐点心间原料的领料和加工工作。 按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证及时出品。 根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。 根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。
首先，点心厨师的工作职责包括但不限于制作各式点心、烘焙面包、蛋糕等甜品，而且还需要协助餐厅厨房进行日常清洁工作。要想成为一名优秀的点心厨师，需要掌握烘焙技术、熟悉食材的特性和搭配、熟练掌握各种厨房设备和工具的使用技巧。除了理论知识的学习，实践经验对于提升自己的厨艺也至关重要。
面点师的岗位职责：严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量、质量的要求。品种质量要求色纯正，形状大小均匀，分量适当，稀饭干稠适当，馅心制作门味好，成品符合卫生要求。动脑筋、想办法、变花样，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。
面点师的职责：面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。蛋糕师的职责：掌握各种面点品种的操作流程 按要求比例配制面点食品，控制成本，严格执行食品卫生法规。西点师的职责：练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
岗位职责：掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。